Тортилья с креветками

Потереть цуккини на крупной терке.

Мелко порезать лук - шалот и слегка потушить с половиной цуккини, минуты 2 - 3. Снять с огня.

Взбить яйца с половиной (сырых) тертых цуккини, добавить тушеную смесь, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, тщательно перемешать и вылить на горячую сковороду.

Выложить сверху креветки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать на огне до готовности.

При подаче посыпать рубленым укропом. Также можно делать в духовке. Можно добавить в яичную смесь чеснок, различную зелень. Приятного аппетита!