Куриные оладьи с цукини

Цукини очистить и натереть на крупной терке. Посыпать 1 ч.л. соли и оставить на 15 минут, чтобы выделился сок.

Куриный фарш смешать с яйцами и тертым сыром.

Цукини отжать и добавить в фарш. Все хорошо перемешать.

Добавлять в фарш по ложке молотых овсяных отрубей, чтобы он получился как густое тесто.

Разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом. Захватывать фарш смоченной в холодной воде столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Обжарить с обеих сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, если будет.

Pукколy измельчить с йогуртом в блендере. Добавить по вкусу соль, перец, соевый соус. Выложить горячие оладьи на листья рукколы и подать с соусом. Приятного аппетита!